SOUTH-AFRICA, Western Cape, Oude Kaap, Cinsault/Ruby Cabernet

L'Afrique du Sud est un pays viticole très à la mode. Si ce pays splendide produit du vin depuis 350 ans déjà, c'est seulement depuis une douzaine d'années, depuis l'abolition du l'apartheid pour être plus précis, que la qualité a évolué bien plus rapidement qu'au cours des 340 années précédentes. Les vins sud-africains reflètent le classicisme et la tradition de l'Ancien Monde (de l'Europe donc) tout en intégrant les atouts du modernisme du Nouveau Monde. Une nouvelle génération de producteurs viticoles met en effet à profit les techniques et les tendances vinicoles les plus modernes connues dans le monde du vin. Se basant sur le savoir-faire existant et profitant de manière optimale d'un terroir unique, ils élaborent des vins magnifiques qui remportent partout des prix internationaux. En Afrique du Sud, les vendanges ont lieu au mois de février et de mars, car les saisons y sont aux antipodes des nôtres. Le climat est propice à la viticulture et la nature y est vraiment splendide. La province du Cap, où est concentrée la viticulture, est à la fois fertile et aride : d'une part des prairies vertes paisibles, d'autre part des montagnes rocheuses aux pentes abruptes. Aujourd'hui, les vins sud-africains sont réputés surtout pour leur rapport qualité/prix très intéressant. Pour preuve, ce rouge de la Maison "Oude Kaap",un vin gouleyant aux saveurs fruitées, et pleins de charme. A boire de préférence jeune et frais à 16-17 degrés maximum.