SAINT-ESTEPHE Château de Côme 1/2 bouteille

Comme vous le savez sans doute, Saint-Estèphe est l'appellation située le plus au nord des grandes appellations du Haut-Médoc. Elle produit des crus célèbres comme les châteaux Montrose, Cos d'Estournel ou encore Calon-Ségur. Le baron belge Maurice Velge (de Schoten près d'Anvers) a acquis le Château de Côme et le Château Clauzet en 1997, réalisant ainsi un vieux rêve. Depuis lors, il a travaillé dur et procédé à d'importants investissements pour porter les vins à un niveau de qualité très élevé. Pari réussi, car tant le Château de Clauzet que le Château de Côme sont d'excellents vins au rapport qualité/prix intéressant ! Passionné du vin, il se rend plusieurs fois par mois à Saint-Estèphe pour superviser le travail de sa belle équipe de professionnels dont il s'est entouré. Le vignoble de 7 hectares du Château de Côme est situé sur un terroir argilo-calcaire, planté de 50% de cabernet sauvignon et 50% de merlot. Les vignes sont âgées de 40 ans en moyenne et les vendanges sont entièrement manuelles. Après une vinification soignée dans des équipements modernes, le vin est élevé pendant 12 à 14 mois en barriques de chêne avec 20% de bois neuf, le reste vieux de un ou de deux ans. Le magnifique millésime 2009 possédait tous les atouts pour faire du très grand vin et au Château de Côme, on n'a pas raté l'occasion. Le vin peut être considéré comme un classique de l'appellation, revêtu pourtant d'un certain modernisme qui le rend encore plus séduisant. Du velours sur un fonds de puissance. Il incarne une certaine féminité avec de la rondeur et de la souplesse, ce qui n'est pas toujours le cas des vins de l'appellation. A servir de préférence entre sa quatrième et sa neuvième année pour accompagner un steak de boeuf, les grillades et les rôtis. Un vin de haute couture !