SAINT-EMILION GRAND CRU Château Morillon MAGNUM 150 cl.

Saint-Emilion, petite ville pittoresque d'origine romaine, est peut-être bien l'appellation la plus connue en Belgique et en tout cas le vin de Bordeaux le plus populaire dans notre pays. Pourtant, peu de personnes savent que l'aire de Saint-Emilion ne possède en réalité que deux appellations d'origine contrôlées : Saint-Emilion A.O.C. et Saint-Emilion Grand Cru A.O.C. Appellation qui doit s'obtenir chaque année car pour y avoir droit, chaque château doit introduire une demande et présenter des échantillons. Mais quid alors des Grands Crus Classés, vous demandez-vous. Le titre de Grand Cru Classé n'est pas une appellation d'origine contrôlée, mais une classification qui date de 1954 et qui est régulièrement revue. L'A.O.C. Saint-Emilion Grand Cru comprend ainsi trois classifications : Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B et Premier Grand Cru Classé A. Le Château Morillon, classé Saint-Emilion Grand Cru, est un petit domaine qui couvre à peine 6.3 hectares, plantés essentiellement des cépages merlot ( 80%) et cabernet franc (20%). La production annuelle varie autour de 30.000 bouteilles. Le château est aux mains de la famille Coudroy. Le sous-sol est d'origine argilo-calcaire et les vignes sont âgées de 40 ans. Lors des vendanges et aussi à l'arrivée dans les chais, le domaine pratique une sélection sévère afin de ne garder que les meilleurs raisins. Il est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne neufs pour un tiers. Le Château Morillon est un saint-émilion on ne peut plus classique caractérisé par une attaque agréable, tout en velours, aux impressions de vanille, aux tanins enrobés, et par une belle ampleur en bouche. Il sera parfait sur une pièce de gibier, un steak de boeuf, les viandes rôties, un gigot d'agneau et les volailles. Servez ce merveilleux saint-émilion grand cru entre sa troisième et sa dixième ou douxième année à une température de 16-18 degrés. Vous m'en direz des nouvelles !