RIESLING 'COLLECTION' A. de Laweiss' Kientzheim-Kaysersb

La Cave de Kientzheim-Kaysersberg a commencé à produire du vin dans les années 50 du siècle précédent. La belle vallée touristique de Kaysersberg et la commune voisine de Kientzheim possèdent des vignobles particulièrement propices à la production de vins de qualité grâce à leurs microclimats, leurs sous-sols et leur orientation. Avec la gamme 'Anne de Laweiss' que nous vous présentons ici, nous visons les grands vins gastronomiques modernes d'Alsace. Ces vins sont élaborés avec les plus grands soins, selon les techniques les plus modernes et avec une attention particulière pour le terroir, les ceps et les raisins : vendanges entièrement manuelles, sélection rigoureuse, élevage sous bois, fi ltrage modéré et un grand respect de la nature et de l'environnement avec l'accent mis sur la durabilité. Il fut un temps où les vins d'Alsace devaient avoir un caractère légèrement sucré, avec quelques grammes de sucres résiduels, mais cette époque est défi nitivement révolue. Aujourd'hui, la Cave de Kientzheim-Kaysersberg cherche à élaborer des vins blancs secs très purs qui refl ètent parfaitement la typicité de chaque vignoble et de chaque cépage. Le 'Riesling Collection' dévoile un nez intense de citron, de mandarine ainsi qu'un élégant bouquet de fl eurs. La bouche développe elle aussi des saveurs d'agrumes, une belle ampleur et une acidité raffi née en fi n de bouche. Voici un riesling racé qui se mariera très bien avec les fruits de mer, les plats de poisson et la cuisine typiquement alsacienne. A servir de préférence entre sa première et sa troisième année de vie, idéalement à une température de 8 à 10 degrés. Un blanc sec racé !