POUILLY FUME 'Les Moulins à Vent' Caves de Pouilly-Sur-Loire

La région de la Loire est connue pour ses châteaux et ses vins splendides. Une de ses appellations les plus célèbres est sans aucun doute celle de Pouilly-Fumé. Pour bénéficier de l'Appellation Contrôlée, les raisins doivent provenir d'une des sept communes de l'appellation et le seul cépage autorisé est le sauvignon blanc. L'on peut affirmer sans exagérer que le pouilly-fumé est le meilleur vin blanc de la Loire, encore meilleur que les vins sans doute plus connus de Sancerre. Le sol plus argileux de l'appellation donne en effet des vins plus corsés, plus puissants aussi. De plus, le sol est également en partie d'origine calcaire comme à Chablis. Cette cuvée 'Les Moulins à Vent' est un beau vin structuré, marqué par un fruité agréable et une certaine minéralité. On peut déjà le boire dès sa première ou sa deuxième année sur de nombreux plats de poisson, les coquillages et les crustacés, voire sur les volailles et les viandes d'agneau, de veau ou de porc. Nous vous conseillons de le servir à environ 10 degrés et de ne pas le garder plus de quatre à cinq ans. Laissez-vous tenter par ce beau vin de Loire, vous m'en direz des nouvelles !