PORTUGAL, Vinho Regional Terras do D▌o Irreverente Tinto

Le Dao est une région viticole à l'intérieur du Portugal, situé au sud de la Vallée du Douro, dans la partie méridionale de Beira Alta. Le nom 'Irreverente' (irrévérencieux, insolent, irrespectueux)) a été choisi parce que le concept de ce vin va à l'encontre des idées traditionnelles des producteurs de vin de la région de Dao. Même si le vin peut rivaliser facilement avec le niveau des vins de la Dao D.O.C., il a été classé 'vin régional' parce qu'il a été refusé par la commission d'agrément des vins de Dao, notamment parce que la bouteille ne répond pas aux normes édictées par cette commission. Peut-on trouver plus conservateur ? Les cépages qui entrent dans ce rouge sont le touriga nacional, le tinta roriz, le jaen et l'alfrocheiro preto. Cet assemblage de cépages indigènes donne un vin très riche et rond, aux impressions de fruits très mûrs, de cacao et d'épices. A servir frais, de préférence entre sa deuxième et sa cinquième année. Il fera merveille sur les viandes de boeuf et d'agneau, la dinde, un steak d'autruche et les petits gibiers. Un vin de séduction !