PORTUGAL, VINHO REGIONAL DURIENSE, Cedro do Noval Quinta do Noval

La plupart des amateurs de vin et de porto connaissent sans doute la célèbre Maison de porto Noval, un des meilleurs producteurs de porto . Mais saviez-vous que cette Maison élabore aussi d'excellents vins secs ? Christian Seely a toujours cru dans le potentiel des vignobles du Douro à s'exprimer dans un vin non fortifié. Devenu 'managing director' chez Noval en 1993, lorsque la Maison fut acquise par AXA Millésimes, il lança immédiatement un grand programme de restructuration et de replantation du vignoble, programme qui s'étendait jusque 2007. En 2004, la Maison Noval mit son premier vin rouge de Douro sur le marché, apportant du coup la preuve éclatante du potentiel de Noval à produire d'excellents vins non fortifiés. Depuis 2001, lorsqu'il est devenu directeur général de tous les domaines d'AXA, Christian Seely est responsable de domaines renommés comme le Château Pichon- Longueville Comtesse à Pauillac, le Château Petit-Village à Pomerol, le Château Suduiraut à Sauternes, le Domaine de l'Arlot à Nuits-Saint-Georges et de quelques autres domaines célèbres. Ce 'Cedro do Noval', nommé d'après l'emblématique cèdre qui trône sur la terrasse de Quinta do Noval, est issu majoritairement de cépages portugais authentiques, complétés d'un soupçon de syrah. Cet assemblage fort réussi donne un vin séduisant au charme immédiat. L'élevage en fûts de chêne français pendant 18 mois participe également à la grande qualité du vin. Comme il y a 10% de syrah dans le vin, celui-ci n'a pas droit à l'appellation Douro, mais il n'y a pas lieu de s'inquiéter car la syrah apporte une belle touche rafraîchissante qui en fait un grand vin. Voici un rouge savoureux, sapide, ample et rond. Servez-le entre sa quatrième et sa douzième année à une température de 16-17 degrés pour accompagner un gigot d'agneau, un steak de cerf, une belle pièce de gibier ou encore les volailles. Un vin exceptionnel dans cette catégorie de prix, à découvrir absolument !