PORTUGAL, Dao D.O.C. Irreverente Tinto BAG in BOX 3 litres

Le Dao est une région viticole à l'intérieur du Portugal, situé au sud de la Vallée du Douro, dans la partie méridionale de Beira Alta. La région est traversée par deux rivières importantes : le Dao et le Mondego. Le sol est composé majoritairement de granit tandis que les vignes sont généralement plantées en terrasses sur des coteaux escarpés situés à une altitude variant de 200 à 600 mètres. La région est caractérisée par de nombreuses petites entreprises viticoles dont la superficie moyenne ne dépasse pas 1,2 hectare. Dans le temps, on y produisait généralement des vins de grande consommation, mais après l'entrée du Portugal dans l'Union européenne, la situation a sensiblement changé en bien. Les vins démodés ont fait place à des vins modernes, gouleyants, plus faciles à boire et moins durs. La région produit principalement des rouges, beaucoup moins de blancs et presque pas de rosés ni de vins mousseux. Le nom 'Irreverente' (irrévérencieux, insolent, irrespectueux)) a été choisi parce que le concept de ce vin va à l'encontre des idées traditionnelles des producteurs de vin de la région de Dao. Même si le vin peut rivaliser facilement avec le niveau des vins de la Dao D.O.C., il a été classé 'vin régional' parce qu'il a été refusé par la commission d'agrément des vins de Dao, notamment parce que la bouteille ne répond pas aux normes édictées par cette commission . Peut-on trouver plus conservateur ? Les cépages qui entrent dans ce rouge sont le touriga-nacional, le tinta roriz, le jaen et l'alfrocheiro preto. Cet assemblage de cépages indigènes donne un vin très riche et rond, aux impressions de fruits très mûrs, de cacao et d'épices. A servir de préférence entre sa deuxième et sa cinquième année à 17 degrés. Il fera merveille sur les viandes de boeuf et d'agneau, la dinde, un steak d'autruche et les petits gibiers. Un vin de séduction !