PINOT GRIS Domaine Christophe Mittnacht

Le Domaine Christophe Mittnacht est situé à Hunawihr, au beau milieu de l'appellation, à une quinzaine de kilomètres au nord de la pittoresque ville de Colmar. Christophe Mittnacht y élabore des vins dans le respect de la nature. Les vendanges sont entièrement manuelles et les frères pratiquent la culture biodynamique. Les vignobles du domaine sont situés à Hunawihr même ainsi qu'au village voisin de Ribeauvillé. Le pinot gris d'Alsace est un cépage qui donne des vins riches, complexes et très aromatiques. Si ce cépage originaire de la Hongrie s'est si bien acclimaté en Alsace, c'est grâce aux automnes généralement secs dans cette région, qui permettent aux raisins d'arriver à maturité optimale et aux vignerons de vendanger relativement tard dans l'année. Ce pinot gris délicat et bien frais se caractérise par ses arômes puissants de poire et de pêche et sa saveur ronde, souple et fruitée. Il sera parfait sur la sole, les crustacés, la truite fumée, les avocats aux crevettes ou au crabe, les viandes blanches, voire les plats nord-africains et même chinois. A servir à 10-11 degrés entre sa première et sa troisième ou sa quatrième année.