PINOT BLANC 'A.de Laweiss' Cave de Kientzheim-Kaysersberg

Nous ne devons sans doute plus vous présenter la coopérative de Kientzheim-Kaysersberg. Comme vous l'avez déjà pu constater en dégustant d'autres vins de cette coopérative qui figurent dans notre tarif, elle applique dans un souci de qualité des méthodes de production très rigoureuses. Implantée dans la région viticole la plus septentrionale de France, elle produit des vins d'Alsace typés, puissants et amples en bouche, et ce grâce à la sélection sévère des raisins car la coopérative n'en utilise que les meilleurs. Ce pinot blanc nous a, lui aussi, agréablement surpris. Le pinot blanc ne possède jamais une trop grande acidité et présente presque toujours un bouquet agréable et une bouche moelleuse. La loi autorise aussi assez curieusement la commercialisation sous l'appellation 'Pinot Blanc' de vins issus de trois autres cépages: le pinot noir (vinifié en blanc), le pinot gris et le chardonnay. Mais ça arrive très rarement. Ce vin délicieux conviendra bien à l'apéritif ou accompagnera parfaitement divers plat s de poisson. Servez-le à environ 10 degrés, de préférence entre sa première et sa quatrième année.