MONTSANT DO, Mas Donis 'Seleccio Especial' Celler de Capçanes

La ville côtière de Tarragone est située en Catalogne, à une centaine de kilomètres au sud-est de Barcelone. Dans l'arrière-pays, on produit les vins de l'appellation Tarragona D.O. Lorsqu'on pénètre dans cette aire d'appellation au départ de la côte en direction de la petite ville de Falset, la route monte de plus en plus et on arrive dans une appellation que l'on peut subdiviser en deux petites sous-régions : la célèbre région du Priorat, réputée pour ses vins splendides mais extrêmement chers, et une région appelée jadis la Zona Falset qui, après avoir lutté des années durant, a obtenu gain de cause en 2001 et a été reconnue comme appellation à part entière sous le nom de Montsant D.O. Montsant est le nom d'un massif montagneux qui domine la région. Les vignobles sont situés à une altitude variant de 250 à 600 mètres. La fraîcheur du climat est garante d'une bonne acidité. Il y fait chaud mais pas torride et le sol est pauvre mais pas stérile. Les vieilles vignes (qui peuvent atteindre jusqu'à 120 ans !) donnent de petits rendements variant entre 20 et 40 hectolitres par hectare. Montsant est une zone relativement petite, elle encercle presque entièrement l'appellation Priorat et possède le potentiel pour égaler les succès obtenus par son célèbre voisin. Ces dernières années, la qualité des vins a augmenté de manière spectaculaire grâce aux investissements dans des équipements modernes, au recours à des onologues renommés et bien sûr aussi sous l'impulsion de la récente reconnaissance comme appellation contrôlée. Ce Mas Donis est un vin qui nous a épatés : robe rouge foncée au nez flatteur de fruits rouges et noirs et de fleurs. En bouche, le vin se montre corsé, racé et sapide. Élaboré à base de 50% de garnacha, 30% de carinena et 20% de syrah, ce vin rouge splendide accompagnera à merveille les viandes rouges cuites et grillées, les volailles et même le petit et le grand gibier. A servir entre sa deuxième et sa sixème année à 17-18 degrés.