MACON-FUISSE Domaine Thibert

Le village de Fuissé est célèbre pour son fantastique vin blanc, le 'pouilly- fuissé', le meilleur mâcon blanc! Même si le Mâconnais forme la transition entre le nord et le midi de la France, cette région est encore située en Bourgogne. Le sol y est souvent d'origine calcaire et donc fort propice au vin blanc. Celui-ci est vendu sous son appellation la plus simple comme 'Mâcon blanc'. Une catégorie de qualité légèrement supérieure a droit à l'appellation 'Mâcon supérieur' ou 'Mâcon-villages'. Les meilleurs crus peuvent faire suivre l'appellation 'Mâcon' du nom de leur commune, tels que 'Mâcon-Viré, 'Mâcon-Péronne', 'Mâcon-Fuissé', etc. Seuls quelques villages sont autorisés à porter ce nom, vu leur potentiel de qualité. Dans le Mâconnais, des domaines tels que le Domaine Thibert sont plutôt l'exception, car 80 à 90% des viticulteurs livrent leurs raisins à des caves coopératives et ne produisent donc pas de vin eux-mêmes. Mais seuls les domaines très bien équipés comme celui de la famille Thibert sont capables de fournir ce petit plus de qualité grâce à leur savoir-faire et leur passion pour la viticulture. Il va donc sans dire que leur domaine produit des vins de qualité exceptionnelle. C'est un bourgogne blanc sapide qui se termine par une fin de bouche longue et délicieuse. Vous pourrez le savourer dès sa première ou sa deuxième année. Ce vin accompagnera parfaitement les huîtres, les crevettes, le crabe, le homard, le calamar, des soupes préparées au vin ainsi que divers plats de poisson chauds ou froids. Servez-le à environ 11 degrés (donc pas trop frais) et ne le gardez pas plus de six ou sept ans. Un vin de grande classe!