ITALIE, COLLIO BIANCO DOC Manditocai 'Friulano' Livon

L'Ombrie est située en Italie centrale, coincée entre la Toscane et les Marques. C'est une région aux collines vertes ondoyantes et aux montagnes arides. Le paysage ondulant typique avec ces cyprès, ses vignobles et ses oliveraies passe du sud-est de la Toscane en Ombrie sans qu'on s'en aperçoive. De nombreux touristes qui passent leurs vacances en Toscane (ou qui n'y trouvaient plus de place) ont déjà trouvé le chemin de l'Ombrie. Les collines ondoyantes à l'ouest contrastent vivement avec la montagne rugueuse à l'est où les Apennins se drapent de forêts de chêne sauvages et où sur les hauts plateaux brillent des villes comme Norcia. Cette imposante chaîne montagneuse qui traverse l'Italie du nord au sud a été le théâtre d'importants tremblements de terre. En 2000, les frères Valneo et Tonino Livon, vignerons de père en fils de la région du Frioul près de la frontière autrichienne, y ont acquis le Domaine de Colsanto, situé dans la zone D.O.C.G. de Montefalco dans la petite commune de Bevagna, pour le cas où vous devriez y passer un jour. Le domaine couvre 20 hectares et est planté des cépages sagrantino, sangiovese et merlot. De la propriété magnifiquement restaurée, on a une vue splendide sur la célèbre ville d'Assise. Les frères élaborent quelques très bons vins de la même classe que les vins de leurs autres domaines : Les vignobles dont provient ce Manditocai sont situés dans la province du Frioul, dans le pittoresque village de Ruttars. Le sous-sol est composé de marnes argileuses. Ce sous-sol exceptionnel est le résultat d'alluvions millénaires provenant des rivières qui acheminent l'eau des collines vers la Mer adriatique. L'effritement des masses rocheuses a donné lieu au dépôt de graviers et de galets roulés. De plus, le sous-sol d'origine volcanique a été longtemps couvert de glaciers. Mis à part la composition exceptionnelle du sol, le climat est également idéal à la culture du raisin : à l'est, les collines qui forment la frontière avec la Slovénie; au nord, les Alpes qui protègent contre les vents du nord et enfin, au sud, la mer qui adoucit les températures en été. Ce blanc exceptionnel sera idéal à l'apéritif mais aussi le compagnon parfait de vos entrées, de vos plats de poisson ou encore de crustacés. Servez-le à 12-13 degrés entre sa deuxième et sa septième ou huitième année. Le top !