ITALIA, ROSSO PICENO SUPERIORE 'Vigna Monteprandone' Saladini Pilastri

Ce 'Monteprandone' a des arômes exubérants de mûre, de cerise noire, de compote de prune, de réglisse et de vanille donnent le ton. L'assemblage est 70% de montepulciano et 30% de sangiovese et les raisins proviennent d'un vignoble avec des ceps avec un age moyenne de presque 40 ans. Après la fermentation de 30 jours, le vin est élevé 18 mois dans des barriques de chêne français pour moitié neuf. Résultat : un vin sophistiqué et intriguant, promis à un bel avenir. La décantation du vin est indispensable pour savourer à pleines dents la richesse de ce vin avec ses petits fruits noirs confiturés et sa palette de saveurs secondaires. Buvez ce vin entre 2023 et 2030 sur un ragout de gibier ou de boeuf, accompagné d'une petite salade bien fraîche. Servez ce gaillard italien à 17-18 degrés.