ITALIA, CORTONA DOC 'Syrah' 'Selverello' Tenuta Montecchiesi

Les vins de Dal Cero se distinguent tous sans exception par leur perfection technique et leur structure élégante, ils ne sont jamais lourds ou surmûris et se singularisent par un fruité envoûtant qui séduit de plus en plus le consommateur d'aujourd'hui. La presse professionnelle internationale vient de découvrir le domaine dont de nombreux vins ont déjà été couverts de louanges. Ce vin issu du cépage syrah provient lui aussi du vignoble situé à une altitude de 280 mètres dans la région de 'Selverello' (Cortona). La commune pittoresque de Cortona n'est pas très éloignée d'Arezzo et de Sienne, pas loin des Apennins. La famille Dal Cero travaille dans le respect de la tradition et de la nature et cherche toujours à exprimer dans chaque vin les caractéristiques spécifi ques du terroir. Ces raisins de syrah sont également cueillis à la main, mais contrairement au sangiovese, ils bénéfi cient d'un élevage de six mois en fûts de chêne. Pas de chêne neuf, pour ne pas laisser dominer trop le bois, mais des fûts d'un an. Le résultat est un rouge bien balancé, alliant petits fruits rouges et noirs, puissance et impressions d'épices, bref, un vin de syrah typique. Les tanins sont bien enrobés, suaves et élégants, la bouche est fraîche et vitale ! Servez ce rouge entre sa troisième et sa sixième année à environ 17 degrés sur les viandes grillées, un gigot d'agneau, un dos d'agneau ainsi que sur les volailles (caille, faisan ou perdrix). Un rouge de haute volée ! Traduction du commentaire paru dans 'Jamessuckling. com' James Suckling (91/100): "Arômes d'herbes grillées, de grains de poivre noirs, de mûres et de citrons brûlés. De corps moyen avec des tanins fermes, légèrement mâchus. Savoureux et poivré, avec une fi nition fraîche. ╖ boire ou à garder."