GRAVES BLANC Château des Gravières 'Hauts du Bernet'

L'appellation Graves, située dans le Bordelais, est réputée pour ses grands vins, tant en rouge qu'en blanc. Des noms célèbres tels que le Château Haut-Brion, le Château Pape Clément, le Château La Louvière et d'autres grands encore constituent le top absolu de l'appellation, voire de tous les vins de Bordeaux. Comme la région de Graves prolonge en réalité le Haut-Médoc, caractérisé par son sous-sol argileux et graveleux, les vins présentent une forte ressemblance, à cette différence près que les graves rouges sont généralement un peu plus souples et un peu moins tanniques. Cette rondeur et cette suavité permettent de les boire déjà relativement jeunes, disons à partir de leur deuxième ou de leur troisième année. Le Château Des Gravières appartient aux frères Labuzan, deux hommes fort sympathiques qui ont repris le flambeau à leurs parents, deux vignerons travailleurs qui essaient de faire le plus gros du travail eux-mêmes. Nous les avons même vus aider à la construction de leur nouvelle cave. C'était au beau milieu de l'été, le temps était idéal pour piquer un petit somme au bord de la piscine, mais à l'évidence le mot 'repos' ne se trouve pas dans le dictionnaire de ces sacrés bosseurs. Cette Cuvée Spéciale est composée de sémillon à 50% et de sauvignon blanc à 50%, un mariage particulièrement réussi et d'emblée flatteur. Un graves qui se caractérise par une rondeur agréable apportée par le sémillon et une vivacité fruitée apportée par le sauvignon blanc. Un vin flatteur et très séduisant qui rehaussera les plats de fruits de mer, les crevettes, les moules, les coquilles Saint-Jacques, les poissons en sauce crémeuse et bien d'autres plats de poisson. Il donnera aussi toute sa mesure sur les viandes de porc et de veau, le poulet et la dinde, et aussi certains plats orientaux. Enfin, il fera également l'affaire comme apéritif. Savourez ce blanc exquis entre sa première et sa quatrième année à 10 degrés maximum. Vous m'en direz des nouvelles !