GENTIL Domaine Christophe Mittnacht "Cuvée Gyotaku"

Gyotaku est un vin biodynamique spécialement produit pour le sushi et le sashimi. Ce vin de caractère est un vin aromatique, sec et bien frais : il sera délicieux sur du poisson et n'a pas peur du soja et du wasabi. Gyotaku est une forme d'art japonaise qu'on peut découvrir sur l'étiquette : elle consiste à reproduire des empreintes de poissons sur différents supports tels que du papier ou du tissu ( afin que les pêcheurs puissent tenir leur capture). Ce n'est pas l'Alsace, mais il faut savoir que la femme du vinificateur Christophe est d'origine japonaise. Ce beau vin est un assemblage de gewürztraminer, de muscat, de pinot blanc, de pinot gris et de riesling. Il sera au mieux de sa forme entre sa première et sa quatrième année à environ 11 degrés.