Esquisse Blanc - Viognier Sauvignon - Alcohol Free

Le domaine des Hauts de Margon est un domaine familial du sud de la France, dans les côtes de Thongues. La gamme Esquisse est née de la volonté des vignerons du domaine d'offrir une gamme sans alcool qualitative et respectant les codes des grands cépages. L'élaboration commence par une sélection des vins de cépages, qui garderont la typicité lors de la désalcoolisation. Les raisins sont récoltés à la mi-septembre, puis vinifiés séparément puis assemblés par couleurs : Sauvignon Blanc et Viognier pour le blanc, Syrah et Cabernet Sauvignon pour le rosé, puis Merlot et Grenache Noir pour le rouge. Ils ont ensuite été désalcoolisés, réassemblés et mis en bouteille. La désalcoolisation est faite par évaporation sous vide, c'est-à-dire la technique la plus respectueuse du vin : l'alcool est évaporé à basse température pendant un temps très court, ce qui permet de garder un maximum d'arômes naturels du vin et du raisin. Les vins que nous vous proposons aujourd'hui de découvrir ont été élaborés par des amateurs de vin pour des amateurs de vins, et ont souvent été les mieux appréciés dans cette catégorie sans alcool. - Couleur : blanc - Cépages : Viognier et Sauvignon - Vinification & élevage : fermentation alcoolique entre 15°C et 18°C. Élevage sur lies pendant 3 mois avec bâtonnage régulier. Une fois vinifiés, les vins sont désalcoolisés et mis en bouteille. - Dégustation : le nez explose d'arômes de fruits exotiques et de fruits à chair blanche. La bouche prolonge ces sensations et nous offre une belle tonicité. Un blanc rafraîchissant. - Accord mets & vin : apéritif, fromage frais, plateau de fruits de mer, poisson cru ou cuisiné et asperges. - Conservation : 2 ans