Vous êtes ici

11+1

ESPANA, RIBERA DEL DUERO, Dominio del Aguila, 'Reserva'

Nouveau
vin Rouge de Espagne (2016)
En stock
ESPANA, RIBERA DEL DUERO, Dominio del Aguila, 'Reserva'
  • 75 cl
  • Bio label
  • Vin du mois
€  64,95 /par pièce
-+
Total:
€  64,95

À propos ESPANA, RIBERA DEL DUERO, Dominio del Aguila, 'Reserva'

Dominio del ╡guila est l'aboutissement d'un projet réalisé par Jorge Monzón et Isabel Rodero, lui vinificateur, elle architecte. Le domaine est situé à La Aguilera dans l'appellation Ribera del Duero D.O. et fait partie du "Consejo Ecológico de Castilla y León", l'institut qui veille à la production des vins biologiques. Monzón et Rodero considèrent leurs vignobles, dont certains possèdent de très vieilles vignes, comme leur principal atout. Monzón, qui a suivi des études onologiques à Bordeaux et en Bourgogne, a notamment travaillé deux ans au Domaine de la Romanée-Conti, une référence qui peut compter. Depuis 2013, il est à l'ouvre à plein temps au Dominio del ╡guila. Particularité qui mérite d'être soulignée : le cépage tempranillo est systématiquement assemblé à des variétés de raisin locales moins connues. Les vins ne sont pas filtrés ou ne le sont que très légèrement. Ils ont le privilège de séjourner et de mûrir dans des caves datant du quinzième siècle. Le domaine emploie uniquement des produits naturels et le foulage des raisins se fait encore . aux pieds. Ce mariage entre traditions anciennes et techniques modernes donne des vins de très grande classe ! Cette 'Reserva' est le fleuron du domaine. Ce 'vino fino de guarda' (vin fin de garde) est issu des vignes les plus vieilles dont certaines datent d'avant la crise du phylloxera ! Même assemblage de tempranillo, complété de petits pourcentages d'autres variétés (bobal, grenache, blanca del pais et tempranillo gris) avec une macération longue de sept mois afin d'obtenir une extraction maximale. Le vin, non collé et non filtré, est élevé pendant pas moins de 29 mois en fûts de chêne français. La robe attire immédiatement l'attention par ses belles larmes épaisses. Le nez somptueux développe des arômes de fraise, de mûre sauvage, de vanille, de gibier à fourrure, de graphite, de chocolat et de cuir. En bouche, cette 'Reserva' nous séduit par une attaque fine et ronde, un milieu de bouche plein et ample soutenu par une acidité judicieuse, un tanin riche et une finale longue et aromatique. Le vin se bonifiera pendant des années encore ; eh oui, la patience est dure mais sa récompense est pure . Il donnera toute sa mesure entre sa cinquième et sa quinzième année, voire plus tard encore. Il mérite d'accompagner les plats de haute gastronomie mais fera aussi l'affaire un soir d'hiver au coin du feu. Servie à 18 degrés, cette Reserva vous épatera. Du très grand vin !
Année: 
Catégorie: 
Pays: 
Volume: 
Artikelnummer:
530F

Tout est top ! L'assortiment, la qualité, le prix et la livraison

Je recommande aussi les coffrets de dégustation pour changer ses habitudes...

5
Stoffels

Rien a changer . Tout OK

5
jean-marc delfosse