ESPANA, MONTSANT DO, Mas Donis Rosat

Ce 'Rosat' est élaboré à partir de 100% de garnacha. Fraîcheur, caractère tonifiant et richesse aromatique, voilà les premières impressions dominantes avec un nez exubérant de groseille, de fraise et de poivron. Rondeur, élégance et fruits mûrs tapissent le palais marqué par une agréable acidité. Une finale longue et interminable vient couronner cette remarquable symphonie de saveurs. Les soins méticuleux apportés au vignoble, les vendanges entièrement manuelles et les rendements limités à 40-50 hectos à l'hectare sont garants de la grande qualité du vin. L'âge des vignes (entre 10 et 25 ans) et le recours à la méthode de la saignée (le vigneron essayant d'extraire un maximum de saveurs des raisins pressés) contribuent également à la qualité. Même si on peut boire ce vin à l'apéritif ou pour le pur plaisir du palais, il donnera toute sa mesure sur un plat de poisson méditerranéen ou une paella authentique. A servir jeune à 9-10 degrés entre sa première et sa troisième année. Vin à savourer un beau jour d'été !