CREMANT DE LIMOUX ROSE 'La Rosé N° 7' Domaine J.Laurens

Le Domaine Laurens élabore depuis quelques années déjà un excellent rosé mousseux, un modèle d'équilibre et d'élégance. Sa fraîcheur et ses impressions de fruits rouges en font un vin très spécial, fin et délicieux. A servir à 7-8 degrés. De la classe ! Commentaire paru dans 'De 300 beste wijnen onder de 10 EUR' Wijnkoopgids 2019 : "Vous cherchez un rosé pétillant original plein de finesse et de fraîcheur ? Cette cuvée dominée assez bizarrement par les cépages blancs et surtout par le chardonnay (60%) devrait faire un excellent candidat. Les raisins ont été cueillis dans un vignoble de 30 hectares situé à Autan. Il s'agit également d'une 'Tête de Cuvée', donc issue en théorie du meilleur jus, terme qu'on pourrait comparer à celui d'extra vierge utilisé pour les huiles d'olive. Dans notre verre pétille un beau vin rose argenté avec une fine mousse et une belle effervescence de petites bulles lentes. Parfum expressif de pâtisserie, de fraise des bois, de framboise sauvage, de fleur de sureau et de violette. Mêmes caractéristiques au palais : impressions royales de violette, de myrtille rouge et noire, et surtout de framboise fraîchement cueillie débouchant sur une texture à la fois sapide et rafraîchissante. Mousse très fine et agréable. Cette Rose N° 7 plaira même aux 'terroristes du goût' qui préfèrent mettre toutes sortes de sirops dans leurs bulles : ce mousseux est en effet tellement fruité et délicieux (et doux) qu'ils n'auront aucune raison d'exercer leur terreur. A savourer à environ 7 degrés. "