COTES DU ROUSSILON ROUGE Noémie 'Ouverture'

Issu de la gamme des vignerons Noémie, nous vous présentons ici leur 'Ouverture', composé à 80% de syrah et 20% de grenache, provenant d'un vignoble au sol granitique situé à Lesquerde (Pyrénées françaises) à une altitude de 350 mètres. Les raisins sont cueillies à la main et ont subi un tri sévère. Le vin a séjourné pendant six mois dans des fûts de chêne neuf français de 300 litres de la célèbre Maison Seguin Moreau. Voici un vin rouge très élégant, mais aussi gourmand aux impressions séduisantes d'épices douces, de violettes et de baies de cassis. A servir à 16-17 degrés sur un gigot d'agneau, un magret de canard voire un barbecue entre amis. Il sera au mieux de sa forme entre sa deuxième et sa cinquième ou sixième année. Vous m'en direz des nouvelles !