COTEAUX DE NARBONNE I.G.P. Rosé Domaine Lalaurie "Cuvée d'Alliance"

Ce domaine compte une superficie totale de 52 hectares de vignes, répartis sur différents types de sols. Coteaux ou plateaux, orientation plein sud ou ouest, sols calcaires ou rocheux, tous ces éléments sont présents au domaine. Ces différents terroirs ont été plantés des cépages les plus appropriés. Ainsi il y a du merlot, du cabernet sauvignon, de la syrah, du grenache noir, du cinsault, du marselan, du chardonnay et du sauvignon blanc, une véritable palette de peintre qui lui permet de faire les tableaux les plus merveilleux. Le rosé du Domaine Lalaurie est issu de 50% de cinsault, 20% de grenache, 20% de Cabernet Sauvignon et 10% de syrah. Les raisins, pressurés immédiatement après la récolte, subissent ensuite pendant 24 heures un traitement à froid à 10 degrés. Puis peut débuter la fermentation à une température relativement basse de 16 degrés pour une période de 18 à 21 jours. Voici un rosé extrêmement agréable et savoureux aux touches séduisantes de fruits rouges, intégrées dans un ensemble qui se distingue par sa grande fraîcheur. A boire de préférence jeune, pendant sa première ou sa deuxième année, à une température d'environ 10 degrés pour accompagner toutes sortes de plats d'été, les salades ou les charcuteries. Un rosé flatteur dont le premier verre en appelle immédiatement un deuxième !