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COSTIERES-DE-NIMES Blanc Château Grande Cassagne 'Hippolyte'

vin Blanc de France (2017)
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COSTIERES-DE-NIMES Blanc Domaine Grande Cassagne 'Hippolyte'
  • 75 cl
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À propos COSTIERES-DE-NIMES Blanc Domaine Grande Cassagne 'Hippolyte'

La cuvée haut de gamme en blanc porte également le nom de "Hippolyte". Elle associe 90% de roussane et seulement 10% de Marasanne. Comme il se doit pour le meilleur vin, les rendements sont encore plus bas (seulement 40 hectos à l'hectare) et la sélection - de la vigne à la cuve - est encore plus sévère. En effet, seuls les meilleurs raisins entrent dans la cuvée "Hippolyte". Résultat : une concentration et une structure plus grandes encore. Ce très beau vin bénéficie en outre d'un élevage sur lies en fûts de chêne neufs d'origine française et ce pendant six mois. Cette vinification donne un vin blanc dense à la teinte jaune foncé avec au nez et en bouche un boisé présent mais fin et des impressions de fruits exotiques. Un vin plutôt ferme mais rond, qui affirme son caractère solide par rapport à la jeunesse du fruit, très structuré et au grand potentiel. Dégustez ce vin entre sa deuxième et sa cinquième ou sixième année à 11-12 degrés sur des plats de poisson nappés d'une sauce à la crème. Voilà un très beau vin pour les amateurs de vins plus robustes.
Année: 
Catégorie: 
Pays: 
Douceur: 
Alcohol: 
13%
Vieillissement en fûts: 
Volume: 
N°:
621G

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5
Michel MANETTE

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Harvengt