CORBIERES Rouge Château Du Roc 'Cuvée Saint-Louis'

Ce n'est que fin 1952 que Corbières a accédé au statut d'appellation contrôlée. Cette promotion ne pouvait plus tarder, vu les efforts énormes qui avaient été entrepris pour améliorer la qualité. Les résultats ne se sont pas fait attendre, comme en témoignent les nombreux corbières excellents qui sont commercialisés aujourd'hui. Cette région pittoresque dans le Midi de la France est très étendue, on y retrouve donc une grande variété de sols et de sous-sols. Un premier type de corbières, élaborés selon la méthode de la macération carbonique, donne des vins fruités, très aromatiques, destinés à être bus jeunes. Un deuxième vin est élevé pendant quelques mois en futs de chêne. C'est le cas de cette Cuvée Saint-Louis du Château Du Roc, vin plus puissant à la personnalité plus affirmée. Cette Cuvée Saint-Louis, issue de grenache, de syrah et de carignan, a vieilli 12 mois en fûts de chêne. Vin ample, rond et riche, il peut se boire dès sa troisième année ou se garder jusqu'à sa dixième année. A servir entre 15 et 17 degrés sur de nombreux fromages et toutes sortes de plats de viande. Un vin délicieux !