CHILI, CENTRAL VALLEY Tantehue 'Merlot'

La `Central Valley' est une dénomination générale qui couvre plusieurs vallées chiliennes productrices de vins de qualité. Les mauvais millésimes y sont très rares: entre novembre et mars, il n'y a pas de pluies (c'est en effet l'été dans l'hémisphère sud) et les journées chaudes et sèches combinées aux nuits froides permettent une maturation lente et harmonieuse des raisins. La culture du raisin ne se heurte donc pas à de grands problèmes, mais évidemment, l'élaboration de vins de qualité est une autre paire de manches: elle nécessite du labeur, du savoir-faire et un investissement dans des installations modernes. Cette prise de conscience a commencé à se répandre il y a dix ans seulement et envahit à présent tout le pays. Ce `merlot' offre un bel exemple de la qualité délicieuse des vins chiliens. Ce vin ample et épicé, à la fois tendre et corsé, sera le compagnon idéal de vos pâtes, de toutes sortes de plats de viande ou simplement de vos repas quotidiens. Buvez-le légèrement refroidi à environ 16 ou 17°. Un délice