CHAMPAGNE DE VENOGE 'Cordon Bleu' (Epernay) BRUT AOC

Le `Cordon Bleu' de la Maison de Venoge impressionne par sa grande douceur au nez et en bouche, sans la moindre trace d'amertume ou d'aigreur. La qualité est au rendez-vous avec ce grand vin qui sera délicieux à l'apéritif. Servez-le frappé, c'est-à-dire plus froid qu'un vin blanc, à environ 6-7 degrés, certainement pas plus. Si le champagne ne s'améliore pas en vieillissant, quelques années de garde dans une bonne cave ne l'effrayeront nullement. Le `Cordon Bleu' de la Maison de Venoge: un champagne qui allie classe et raffinement ! Traduction du commentaire paru dans «The Wine Advocate» Robert PARKER 91/100): "Le Cordon Bleu Brut est un assemblage classique, typique pour de Venoge, de 50% de pinot noir, 25% de chardonnay et 25% de pinot meunier venant d'environ 20 villages différents. Ce champagne est issu pour 75% de l'année 2013, pour 15% de 2012 et pour 10% de 2011 (dégorgement en janvier 2017, dosage de 7,8 grammes par litre). Le nez fin et élégant affiche des senteurs intenses de brioche et des arômes délicats de craie. La bouche dévoile un champagne rond, frais et équilibré, s'appuyant sur une structure tendue et une longueur impressionnante, finissant même sur une touche saline qui fait de ce Brut un excellent apéritif pour un prix charmant.