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CHABLIS Domaine de la Tour

vin Blanc de France (2018)
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CHABLIS Domaine de la Tour
  • 75 cl
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À propos CHABLIS Domaine de la Tour

Le Domaine de la Tour est situé dans l'appellation Chablis, région à la riche tradition vinicole. Chablis est connu pour ses vins blancs secs qui accompagnent à merveille les coquillages et les crustacés. Il fut un temps où ces vins blancs secs furent traités irrespectueusement d'eau d'huîtres, alors que le terme de nectar eut été et est toujours plus à sa place, certainement quand on parle du Domaine de la Tour. Chablis est la région viticole située la plus au nord de Bourgogne, ce qui explique pourquoi on y trouve presque exclusivement des vins blancs. Les vignerons y doivent être extrêmement attentifs aux gelées nocturnes qui frappent la région presque tous les ans. Le Domaine de la Tour, situé à Lignorelles à une dizaine de kilomètres de Chablis, a été fondé par Auguste Chalmeau en 1820. Au fil des ans, la famille a acquis d'autres vignobles, agrandissant le domaine d'un demi-hectare à 14 hectares en 1992, année où le beau-fils Renato Fabrici a pris les rênes qu'il a passées à son tour à son fils Vincent. Ce dernier est particulièrement fier d'avoir l'occasion de produire des vins prestigieux dans cette région historique. Vincent Fabrici applique les techniques modernes en limitant notamment les produits chimiques pour respecter le sous-sol calcaire typique de l'appellation, tout en recourant aux méthodes traditionnelles qui ont fait leurs preuves. Pour garder la qualité des raisins après un tri sévère, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, l'objectif étant d'élaborer le vin le plus pur possible. Voici un digne représentant des vins de Chablis avec ses accents de pomme, de poire, de pamplemousse et une petite pointe de banane au nez. En bouche, finesse et puissance s'appuient sur une acidité rafraîchissante et des touches de pêche blanche qui inaugurent une finale savoureuse de longueur moyenne. Servez ce vin de classe à 10-11 degrés entre sa première et sa sixième année, top !
Année: 
Catégorie: 
Pays: 
Région: 
Appelation: 
Cépage: 
Douceur: 
Alcohol: 
13%
Vieillissement en fûts: 
Volume: 
Artikelnummer:
P376H

Rien à dire, tout fonctionne, ne changez rien.

5
Joseph Lardinois

site très clair - bravo

4
KRINGS