CHABLIS 1e Cru 'Fourchaume' 1/2 bouteille

Du point de vue qualité, le 'chablis premier cru' se situe un cran au-dessus du chablis tout court. Ici encore, c'est le chardonnay qui, avec le sol argilo-calcaire sur lequel il est cultivé, procure au vin son goût typique. Les premiers crus situés au nord, comme la 'Montée de Tonnerre', les 'Monts de Milieu' et le 'Fourchaume', sont généralement considérés comme les meilleurs. Ils sont un plus corsés, plus intenses et plus puissants et demandent un vieillissement un peu plus long que le simple chablis. Délicat et racé, ce chablis 'Fourchaume' possède une belle ampleur en bouche et un très bel équilibré. Il est très long en bouche et s'alliera parfaitement avec les huîtres, le homard, le crabe froid et beaucoup d'autres plats de poisson, de crustacés et de fruits de mer. Les viandes blanches et les préparations légères de volaille lui iront également très bien. Il peut se boire dès l'âge de deux ou trois ans ou se garder pendant au moins cinq à six ans. Servez ce vin haut de gamm à 11 ou 12 degrés. Un chabl is complet et réussi!