BORDEAUX SUPERIEUR Château Belle-Garde 'L'Excellence'

C'est depuis 1979 qu'Eric Duffau élabore ses vins au Château Belle-Garde. Les 26 hectares sont plantés principalement de cépages rouges (24 hectares) et d'un peu de cépages blancs. Les cépages rouges sont le merlot à 80%, complétés de cabernet-sauvignon et de cabernet franc. Dans un domaine relativement petit comme celui-ci, il est normal que le propriétaire et sa famille prennent en charge la plus grande partie de la vinification, ce qui rend les vins encore plus sympathiques. La cuvée L'Excellence est un assemblage de 50% de merlot et 50% de cabernet sauvignon, un bordeaux on ne peut plus classique donc. Un vin magnifique qui nécessitera un peu de temps pour s'épanouir. Il sera au mieux de sa forme entre sa cinquième et sa neuvième ou dixième année pour accompagner toutes sortes de plats de viande et bien sûr aussi les gibiers. Servez ce splendide bordeaux à 17-18 degrés. Un petit chef d'ouvre !