BORDEAUX BLANC Château Argadens

Le Château Argadens datant du 17e siècle appartient depuis 2002 à la célèbre famille Sichel. Le château est situé à Saint-André-du-Bois à une soixantaine de kilomètres au sud de la ville de Bordeaux et l'on y fait du vin depuis le 13e siècle. La famille Sichel est également propriétaire du Château Angludet à Margaux et du 3e Grand Cru Classé Château Palmer, également à Margaux. Producteurs de vins haut de gamme, cette famille connaît son métier comme pas un et c'est d'ailleurs au Château Angludet que Benjamin Sichel s'occupe de la vinification. Les vignobles sont travaillés de manière naturelle, le recours à des traitements chimiques étant limité au strict minimum, ce qui a d'ailleurs valu au château le certificat de 'Propriété Qualifiée en Agriculture Raisonnée'. La petite quantité de blancs (seulement 3 hectares sur un total de 45 hectares) est issue de 65% de sauvignon blanc et 35% de sémillon. Après les vendanges, le sémillon subit un pressurage immédiat tandis que le jus du sauvignon macère d'abord avec la peau des raisins en vue d'obtenir une extraction optimale. Après une vinification méticuleuse, le vin subit une légère filtration. Ce bordeaux blanc est un vin fin, frais, équilibré, élégant et généreux. A servir de préférence à environ 10 degrés entre sa première et sa troisième année pour accompagner les moules, les noix de Saint- Jacques, les crevettes et d'autres plats de poisson de mer ou d'eau douce.