BLANQUETTE DE LIMOUX BRUT 'Le Moulin' Domaine J.Laurens

Blanquette de Limoux est une dénomination spécifique qui fait partie de l'A.O.C. Limoux. C'est un vin mousseux (méthode traditionelle) élaboré tout près de la petite ville de Limoux dans le Languedoc- Roussillon. Il s'agit d'une des premières A.O.C. françaises, elle a été délimitée géographiquement en 1929 et a reçu le statut d'A.O.C. en 1938. La Blanquette de Limoux est issue majoritairement (pour minimum 90%) du cépage mauzac, complété de chardonnay et de chenin blanc, ce qui la différencie du Crémant de Limoux qui lui est élaboré à base de 70% de mauzac et 30% de chardonnay; pour le reste, la méthode de production est exactement la même. Les différents cépages fermentent séparément et ne sont assemblés qu'ensuite en vue de la seconde fermentation en bouteille, comme pour le champagne. Au bout de 9 mois minimum, ils sont préparés à la vente et commercialisés. Nous connaissons déjà le Domaine J. Laurens pour son excellent Crémant de Limoux, tant en blanc qu'en rosé. Ces deux vins ont été couronnés à maintes reprises `COUP DE COEUR' dans le Guide Hachette et ont obtenu de nombreuses médailles et distinctions. De la qualité avec un grand Q donc ! C'est pourquoi, nous voulons vous donner l'occasion de découvrir également cette magnifique Blanquette de Limoux un mousseux intense, ample et rond, qui se démarque par sa fraîcheur agréable. Voilà un vin d'apéritif idéal à servir à 6-7 degrés. Du beau travail !