ALLEMAGNE, Mosel-Saar-Ruwer, Riesling 'Spätlese' Lieblich, Trierer Thiergarten unterm Kreuz, Weingut G.F.Vonn Nell

Un `Spätlese' est issu de raisins surmûris qui ne sont cueillis qu'environ sept jours après la récolte normale. La colline viticole appelée "Trierer Thiergarten unterm Kreuz" est située en face du domaine viticole et de la vallée romantique `Thiergartendal'. Cette vallée jouit d'une longue tradition car à l'époque romaine, elle était utilisée po ur y g arder les b êtes sauvages en vue des combats de gladiateurs, d'où son nom, vallée du jardin des animaux. Les pentes escarpées de la `vallée des animaux' sont en grande partie constituées de schistes. Le caractère de ce vin est déterminé par le terroir spécifique du `Trierer Thiergarten unterm Kreuz': vin racé, ample et équilibré, dévoilant des arômes intenses, des saveurs de raisins très murs et un moelleux charmeur. A servir de préférence à 9-10 degrés et à garder 5 à 6 ans maximum.