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ITALIE, COLLIO BIANCO DOC Solarco
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Informations générales:
Les vignobles dont provient ce Solarco sont situés dans la province du Frioul, dans le pittoresque village de Ruttars. Le sous-sol est composé de marnes argileuses. Ce sous-sol exceptionnel est le résultat d’alluvions millénaires provenant des rivières qui acheminent l’eau des collines vers la Mer adriatique. L’effritement des masses rocheuses a donné lieu au dépôt de graviers et de galets roulés. De plus, le sous-sol d’origine volcanique a été longtemps couvert de glaciers. Mis à part la composition exceptionnelle du sol, le climat est également idéal à la culture du raisin : à l’est, les collines qui forment la frontière avec la Slovénie; au nord, les Alpes qui protègent contre les vents du nord et enfin, au sud, la mer qui adoucit les températures en été. ‘Solarco’ est issu des cépages friulano et ribolla gialla, peu connus, même des amateurs de vin. Cette variété de raisin est probablement d’origine grecque et est arrivée en Italie en passant par la Slovénie. Les documents italiens le plus anciens faisant état de ce cépage datent de 1289. Ce magnifique blanc italien sera idéal à l’apéritif ainsi que sur de nombreux plats de poissons et les crustacés. A servir à 11-12 degrés entre sa première et sa cinquième année.
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